「ミツル醤油醸造元×鮨縁」終了しました☆

 先日19日(水)、いいお天気の中、
福岡のお醤油屋さん「ミツル醤油醸造元」さんと、岡山の名店「鮨縁」さんの豪華すぎるコラボ企画が実現しました!!

思えば、ミツル醤油さんの城さんにspoon初のお醤油WSをお願いする時期、紹介してくださった「鮨縁」の佐藤さんとちらっとお話をさせていただいたら、「じゃあ握ろうかなぁ~」と言ってくださったことがきっかけでした(笑)
spoonと「鮨縁」、いや、「設計工房かい」と「鮨縁」はもう9年以上のお付き合い。
本当にお世話になっております。

お醤油のWSでは、自社でお醤油を作るところが少なくなってきている昨今、自分でイチからお醤油をつくることを復活させた福岡糸島にある「ミツル醤油醸造元」の城さんに、お醤油の今の現状をお話しいただき、作ったお醤油の管理の仕方やきき醤油なるものをしていただきました。
毎日食べているお醤油なのに、やはり難しかったですね~(笑)

その後は午前の部のお楽しみ、「鮨縁」さんの登場です。
お料理は、お醤油のお湯割りから始まり、お醤油4種、もろみや醤油搾り粕まで、ミツル醤油さんの「生成り、」シリーズの違いを堪能していただけるよう考えられた、さすがのお料理でした!!
私のあつかましいお願いをさらっと聞いていただいた佐藤さん。会場ではアイドル化しておりました(笑)
城さんも同じくして、前から後ろからと、色んな場所で撮影会が(笑)
終始笑えの絶えない会になりました♪

午後からもお醤油のWS、引き続き開催させていただきましたよ!!
午後の部ではお醤油作りで取材された際のDVDも見せていただき、熱心な方もおられて、
大変有意義な会になったのではないかと思います。

午前午後ともに、参加してくださった皆さんが大変楽しく過ごしていただいている様子を見て、私もしっかり楽しませていただきました(o^^o)

『毎日使うものだから、「~風」ではなく、やはり本物の味を知ってほしい。』
今回はそんな気持ちを込めたWSでした。
皆さんに届いていると嬉しいです(o^^o)
まだ本物のお醤油「生成り、」を使ったことのない方、ぜひ一度使ってみることをお勧めします。

ご参加してくださった皆様、本当に有難うございました!!
みなさん、1週間は毎日フリフリしてくださいね!!
H30.10月、皆さんのお醤油持ち寄り会も楽しそうだな~( ̄▽ ̄)

楽しい会にしてくださった城さん、佐藤さん、有難うございました!!

素敵なお写真を送ってくださったT様、いつも有難うございます(^^)/
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5月のお料理教室🍳

昨日とは打って変わった快晴の本日。
ご入学された皆様、おめでとうございます🌸
spoonも久しぶりの料理教室、再開です(笑)

5月のお料理教室の詳細です!!
メインは「牛肉の赤ワイン煮込み
今回は作った後の煮汁まで楽しめるお料理もご紹介。
水を使わないのでお料理も長持ちです!!

日時:5/13(土)・24(水)(満席です)11:00~ 約2時間
参加費:3,000円
場所:spoon隣り(設計工房枻(かい)事務所内)

今年から、spoonも更なるステップアップのために、お料理教室の回数を
月2回に変更させていただきます<m(__)m>
その分、もっともっとたくさんの方々に楽しんでいただけるイベントを増やし、
たくさんの方にレシピを提供していこうと計画中です。
以前よりさらに料理教室のご予約が取りにくい状況となりますが、
ご理解のほど宜しくお願いいたします<m(__)m>
久しぶりのお料理教室、皆様のお越しをお待ちしております(#^^#)

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自家製味噌作り終了☆

先週の土曜日、「自家製味噌作り教室」が開催されました。
今回でお味噌作りは5回目でしたが、初めての土曜日。
いつもはお仕事で来られない方も来ていただけて、初めての方の多い会となりました。
平日がご希望だった方、ごめんなさい🙇💦

午前、午後の部ともに満席のうえ、お天気もとっても良かったので、みなさん汗をかきながら
頑張っていただきました!!
(エアコンをかけすぎると、やはりいいお味噌がつくれないということで、エアコンはほどほどで💦)
作っている間、みなさん汗をかきながらも「たのしーー!!」と笑顔で言ってくださったのがとても印象的で、
オイシイお味噌はこんな気持ちからも出来上がっていくんだな~と改めて思いました(#^^#)
お味噌を作った後は、色んなお味噌を試食していただき、今回はネギ味噌を使ったお料理を☆
こちらも好評いただき、早速お家で作っていただいた方もおられ、有難うございます(^^)

私の時間配分のミスで午前の部の方、バタバタとなってしまって申し訳ありませんでした💦
ご参加いただいた皆様、お疲れさまでした!!
お家に帰って重石をしていただけましたか?
2~3か月後を楽しみにお待ちくださいね。分からないことがあれば何なりとお電話ください(^^)

4月は皆様お待ちかね「お醤油仕込み体験」です!!
午前の部の、岡山の予約の取れない名店「鮨縁」さんとのコラボ企画はいまから争奪戦になることが
必至なので、皆様覚悟の上お電話ください(笑)
詳細はこちら

たくさんのご参加をお待ちしております!!
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明日、3/4(土)「自家製味噌作り」☆

明日3/4(土)は「自家製味噌作り教室」です!!
おかげさまでほぼ満席になっております。
ご参加くださる皆さま、忘れてませんか—???(笑)

午前の方は11:00~、午後の方は13:30~です!
お間違えの無いようお願いします(^^)
前回されているかたは使った桶を持ってきていただくと500円offさせていただきますので、
忘れずに持ってきてくださいね。
新しくされたい方はご用意しておりますので大丈夫です。

エプロンをお持ちくださいね。
お会いできるのを楽しみにしております(o^^o)
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初!!お醤油のワークショップ☆

お待たせいたしました。
spoon初の試みで、みなさんに大変興味を持っていただいております、
「お醤油のワークショップ」(予約開始 3/21(火)10:00~)
情報公開です!!

spoonで取り扱いをさせていただいている、自然豊かな福岡県糸島市にあるミツル醤油醸造元「生成り、」。
私が今まで探していた何も添加物のないお醤油。
昔ながらの伝統的な製法で自社醸造を復活させ、先日はテレビにも特集されていました!
その4代目、城慶典さんに直接お越しいただき、
大豆や麹、発酵から熟成までのこと、お醤油ができるまでのお話を聞きながら、
自分だけのお醤油を仕込んでいただきます!
仕込んだお醤油はご自宅で発酵・熟成させながら過程を楽しんでいただきますよ!

そして、今回は午前の部のみの特別企画☆
岡山では予約が取れないお寿司やさんとして有名な「鮨 縁」さんとのコラボが実現です!!
まさかの豪華すぎるコラボ!!
spoonのお客様にも鮨縁さんを知っている方は結構おられますが、実際に行けたという方はごく少人数。
そんな鮨縁さんが、今回は皆さんの目の前で!!お寿司を握ってくださいます!!

鮨縁さんとspoonのつながりはまた当日お話させてもらうこととして、
ミツル醤油さんと鮨縁さんの関係も、切っても切り離せない関係です。
最強のお醤油に最強のお寿司!!
間違いなく最強のイベントです!!

そして、午前中は用事があるといわれる方、お寿司は少し苦手かも・・・といわれる方のために、、、
美味しいお醤油はたくさんの方に知っていただきたいので、
お醤油のワークショップのみ、午後も開催させていただきます!!

では詳細です。
日時:4/19(水) 10:00~約2時間  13:30~約1時間
費用:午前の部 7,500円(お醤油のワークショップ代、昼食代(鮨縁)込み、税込)定員15名
   午後の部 3,500円(お醤油のワークショップ代、税込)定員15名
   約720mlのお醤油をお持ち帰りいただきます。
場所:設計工房枻事務所内
持参物:エプロン

今回もお電話のみでの受付とさせていただきます。
かけ間違いのないよう、宜しくお願いいたします。
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