アクアパッツァ

 無題
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材料:4人分
鯛切り身            3切れ
あさり            1パック
じゃがいも          1個
プチトマト          1パック
にんにく           2片
白ワイン           大さじ3
ソルトゲランド    少々
ブレンドペッパー    少々
☆ブラックオリーブ オイル漬け 20粒
☆アンティーブスパイス    大さじ1
☆白バルサミコ        大さじ1
 EX.V.オリーブオイル  適量

1. 鯛は臭みをとる。全体に塩をして15分置いたら、酒をふって洗い流す。ペーパーで水気をしっかりふき取る。
 あさりは砂出ししておく。じゃがいもは輪切りにスライスする。
2. オリーブオイルとつぶしたニンニクを鍋に入れ、香りが出たら鯛を皮目から焼く。
3. 表面に焼き色がついたらひっくり返して☆以外の材料をすべて入れて、ソルトゲランドブレンドペッパーを少々ふり、蓋をして10分ほどおく。
4. あさりの殻が開いたら☆の材料も入れてひと煮立ちさせる。
5. お皿にとりわけ、オリーブオイルをまわしかけていただく。
 

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