白みそを使ったあさりとベーコンのお味噌汁

材料(2人分)

・アサリ・・・380g
・ベーコン・・・2枚
・玉ねぎ・・・1/4個
・ニンジン・・・1/4本
・じゃがいも・・・小1個
・バター・・・大さじ1
・白みそ・・・大さじ2

1. ベーコン・玉葱・にんじん・じゃがいはそれぞれ千切りにし、アサリは砂抜きにする。

2. 鍋を中火にかけてバターを溶かし、1の材料を炒める。玉ねぎが透き通ったら、あさりと水400ccを加えて
  軽く煮立ったら火を弱め、蓋をして10分ほど煮る。アクを取り除く。

3. 2に白みそを加えて、味を見て、お好みで塩コショウで味を調える。
 (生クリームを加えるとクラムチャウダー風になりますよ♪)
図1

 

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