トマトの爽やかコンポート★

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材料 4人分
トマト(小)     4個
白バルサミコ     大さじ1/2
胡椒はちみつ     大さじ2
水          100 cc
ブレンドペッパー   少々
レモンオリーブオイル 少々

 

1.トマトは湯むきをする。トマトの皮に切り込みを入れ、沸騰した湯に30秒ほどつけると皮が縮むので、冷水にとって皮をつるりとむく。

2.バットに白バルサミコ、はちみつ、水を入れてよく混ぜたものにトマトを浸し、半日経った頃が食べごろ。

3.器に盛り、レモンオイルとペッパーをかけて完成。

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