トマトとしらすのブルスケッタ

ブルスケッタ

ブルスケッタ
材料
ミニトマト    20粒
しらす      50 g
バゲット     1/2 本
アンティーブスパイス  大さじ1
レモンオリーブオイル  大さじ2
ラプティソルト     小さじ1/2
ラプティペッパー    小さじ1/2
白バルサミコ      大さじ1/2

1. ボウルに食べやすい大きさに切ったミニトマトを入れ、ソルトをふって軽く混ぜる。
2. 1にしらすとアンティーブペッパー白バルサミコ、最後にレモンオイルを加えてよく和える。
3. 薄めにスライスしたバゲットを焼き、いただく直前に2をたっぷりのせていただく。

◎トマトに含まれる「リコピン」は強い抗酸化作用があります。リコピンは、熱したり、油と一緒にとることで吸収率が3~4倍にアップすると言われています(^^)
 へたや切り口がみずみずしい緑色のものを、皮につやとハリがあるものを選びましょう☆

カテゴリー : レシピ集